Man wird es kaum glauben, aber auch im Allgäu gibt es einen Weinkeller in Form einer Gebirgskellerei, die sich auf die Herstellung von Beerenwein, Blütenweinen und Spezialgärungen spezialisiert hat. Dazu zählen unter anderem Weine aus Holunderblüten, Himbeeren, Löwenzahnblüten, Sauerkirschen, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Sommerhonig, Holunderbeeren, Gebirgskräutern und Zirbenzapfen. Die Weine eignen sich als Aperitif, aber auch als Dessertwein zur Verdauung oder für den puren Genuss.

Im Allgäu gibt es keine Weinberge, sondern man nutzt die vorhandenen Pflanzen der Natur, um daraus einzigartige und gut schmeckende Fruchtweine zu erzeugen. Jährlich werden in der Gebirgskellerei ca. 4000 Flaschen Wein produziert, von denen Sie sich Ihren persönlichen Lieblingswein aussuchen können. Wer dagegen auf die klassischen Weine bester Qualität aus aller Herren Länder Wert legt, der findet im Internet den Brogsitter Rotwein – mit Top Bewertungen – und kann ihn sich zum persönlichen Genuss in Allgäuer Weinkellern online aussuchen und bestellen.

Als letztes in der Allgäuer Saison wird die Holunderbeere gepflückt und zwar dann, wenn sie tiefschwarz und leicht abzunehmen ist. Bekannt und beliebt ist sie vor allem für ihren herben Geschmack, der edle und schöne Weinnoten ergibt. Zusätzlich benötigte Rohstoffe werden hinzugekauft und frisch verarbeitet. Zudem sind die Beerenweine nicht unbedingt süß, sondern lassen sich auch trocken ausbauen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Es werden keine Schönungsmittel verwendet und man lässt dem Wein zum Gären viel Zeit, meist ca. neun Monate, nach der er dann in Flaschen abgefüllt wird. Gelungen ist der Wein, wenn man die Frucht herausschmeckt, ein Gleichgewicht aus Süße und Säure besteht und man ein stimmiges Gefühl hat. Bei einer Reise in eine Ferienwohnung im Allgäu kosten Sie die Weine dann mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten, wie herben, süßen, salzigen oder bitteren Allgäuer Bergkäse – passend zum jeweiligen Wein – und genießen dabei den Ausblick über die Berge.